烤味鱿鱼（铁板鱿鱼做法） 原料： 鲜鱿鱼2只（约500克），自制鱿鱼烧烤酱150克，色拉油500克。 自制鱿鱼烧烤酱配方制作： 配方（以5000克净料计）： 制法： 1、将孜然粒放入炒锅用小火炒香；把海鲜酱、叉烧酱、... 吃瓜阿阳 2021-01-17 159 #烧烤 #串串 #油炸
（钳鱼）炭烤鱼做法配方 创意由来： 店里原来卖的炭烤鱼是装在不锈钢盘里，带炭火上桌的，客人很喜欢，但是制作比较麻烦。改良后的这种做法有点类似干烧鱼，但因为加了孜然等调料，口味更接近于原来的烧烤风... 吃瓜阿阳 2021-01-17 246 #烧烤 #串串 #油炸
烤青鱼段 卖点： BBQ酱味浓郁，先腌后烤，使出品回味悠长。 原料： 青鱼中段250克，A料（洋葱丝、香菜段、西芹心、胡萝卜片、青椒片各20克），洋葱丝30克。 调料： 自制BBQ烧烤酱150克,黄油30克。... 吃瓜阿阳 2021-01-17 262 #青鱼 #烧烤 #串串
石锅鲈鱼配方 阚滑的加洲妒鱼肉加上特制的调味汁，放在滚烫的石锅里，有种原始的烹饪感觉，天然粗犷，加上现代 的做法，既能提高妒鱼的营养成分，又增加了鱼的鲜香。 酒店介绍： 广西南宁圣展酒店是... 吃瓜阿阳 2021-01-02 104 #砂锅 #火锅 #石锅
麻辣烫（串串香）正宗兑锅工艺配方 （麻辣汤汁、白鲜汤、底料机密配方） 介绍： 麻辣烫属于火锅品种档次较低的品种是四川火锅中的“小吃型” 主要是在黄昏或夜晚时分夜市设点经营麻辣味厚，经济实惠，主要适 合春秋经营。 原料： 以穿上竹签的原料为标准，... 吃瓜阿阳 2021-01-02 176 #烧烤 #串串 #油炸
法式三文鱼做法 介绍： 三文鱼是正宗法餐必不可少的原料，正统做法是三文鱼直接煎后烤熟，淋法汁上桌，本地食客就会觉得三文鱼不入味，还有点腻口。改进后，先腌渍后煎烤，法汁里增加芥辣，使菜品入... 吃瓜阿阳 2021-01-02 153 #特色小吃 #小吃配方
汆汤三鲜鱼生的做法（附粥水熬制技术） 原料：鳜鱼肉100克，油条25克，皮蛋15克。 调料：粥水350克，九层塔、姜丝各2克，盐、鸡汁、白胡椒粉各2-3克。 广式粥水熬制技术： 原料：老母鸡3只（每只重约1500克），猪筒骨2千克，瑶柱... 吃瓜阿阳 2021-01-02 114 #小炒 #炖菜 #蒸菜
安徽无为板鸭做法 原料： 散养麻鸭15只（净重在1.5千克左右的为佳）。 调料： 特制香料水20千克，自制卤汤35千克，茶叶、白糖各适量。 特制香料水的调配（腌渍15只的比例）： 鸭子在卤之前需用香料水浸泡腌... 吃瓜阿阳 2021-01-02 157 #小炒 #炖菜 #蒸菜
大葱海参焗口蘑做法与配方 特点： 由鲁菜中的“葱烧海参”联想而来，将主料换成普通的黄玉参，再加入鲜口蘑，用精调的葱烧汁烧制而成，原料搭配新颖，成本较低，口味则不变。 菜品制作： 仲强，从厨15年，国家高... 吃瓜阿阳 2021-01-02 235 #海参 #鲁菜 #小炒
大盘鱼的做法 原料： 草鱼1条约6-7斤，螃蟹250克，基围虾250克，文蛤100克。 调料： 葱段30克，姜片15克，盐5克，味精2克，自制汤汁300克，香菜段15克，蚝油5克。 自制汤汁配方： 锅入底油烧至四成热，下入... 吃瓜阿阳 2021-01-02 164 #砂锅 #火锅 #石锅
吊烧牛肉的做法与配方 卖点：麻辣烫香，牛肉滑嫩可口。 菜品制作： 林浩，现任湖南省长沙市大芙蓉餐饮有限公司行政副总厨。在CCTV 《2007 美食冠军》全国电视烹饪大赛中获“优秀厨师奖”。 原料： 牛肉5... 吃瓜阿阳 2021-01-02 153 #牛肉 #小炒 #炖菜
天津煎饼果子 特点： 有浓厚的吉豆煎饼、葱花香味，柔软适口，经济实惠。 天津煎饼果子是天津传统民间小吃，只需一人就能推车设 摊，即可走街串巷销售。是很受群众欢迎的方便食品。 配方 材料： ... 吃瓜阿阳 2021-01-02 126 #果子 #煎饼 #特色小吃
