我的童年没有玩具，我的童年没有新衣服，我的童年也没有零食。但是，回首过去，童年的快乐却是我心中永远挥之不去的记忆。

　　妈妈的味道——烀玉米，满口的芬芳

　　家乡的玉米，用现在的话说，是纯纯的绿色有机食品，没有农药，上的是农家肥。

　　夏初，玉米还没凝浆，非常嫩。母亲便在园子边上掰回来一些，把胡子摘干净了，放在铁锅里面煮。

　　伴着噼噼啪啪的柴火，铁锅上飘出热气的时候，玉米的香气也跟着飘出来，很远都能闻得到。在外面疯玩的孩子，匆忙跑回家，迫不及待拿起一穗一咬，满口的芬芳。那感觉，比现在在肯德基里面吃的玉米杯美味多了。

　　勤劳质朴的农村人，有着千百年来传承的经验与智慧。知道玉米养胃，可以作为正餐吃。通常情况下，鲜嫩的玉米和土里新扒出来的土豆，连同园子里刚摘下的茄子，一起放在铁锅里烀，三种美味同时出锅。玉米香甜可口，土豆沙软绵长，蒜茄子咸淡适中，老少皆宜，都吃得唇齿生香，笑容荡漾。赶上哪天母亲心情好，还会同时蒸上一盆鸡蛋羹，那就更是人间最美味了，美食带给我们的味觉与精神享受，是不亚于春节的好心情!

　　略有遗憾的是，家乡人多地少，土地也不肥沃，粮食产量少。为了多储存口粮，煮玉米主要当做改善伙食，更多的玉米还是等待成熟，储存起来。例外情况是，初秋的时候，有些玉米因为得到的养分不充足，没有长成，相对嫩些，母亲就把这样的玉米煮给我们吃。味道也很不错，但是远远没有夏季的嫩玉米那么让人贪恋。

　　家乡的味道——玉米饼，香脆可口

　　家乡盛产高粱玉米，自然的，主食是高粱米，用现在的话说叫粗粮。常年吃高粱米饭，都吃的腻烦了，大米白面只能在年节的时候见到，玉米饼便成了改善生活的食物。

　　家乡做玉米饼的方法是这样的：适量水放到玉米面里，和好，然后放在炕头发酵，一般需要两天。然后打几个鸡蛋放到里面，在加一点盐搅拌好。大锅里面是切好的酸菜或者土豆云豆等炖菜，等锅热一些，就把饼子贴在菜上面的锅上(如果锅凉饼子是帖不住的)，然后盖上锅盖，烧火，看着锅边冒出水蒸气来，停火，再等个10分钟就可以了。如果不放鸡蛋，也可以切些小点的土豆丁放到面里，那样玉米饼就带着土豆的香了。

　　好的玉米面饼子，下面是金黄金黄的，非常香脆。上面却是非常的松软，而且因为在菜边上，里面还带着菜的香味。让你爱不释手，回味无穷。

　　这道美食因为饭菜同出，省时省力，是农村主妇们比较热衷的。巧妇们在玉米饼炖菜方面花样百出，有的炖土豆芸豆茄子，还有的炖河里捞出的小鱼，还有的炖自家杀猪肉酸菜……无论哪种菜，锅边的玉米饼都会自然的带上菜香，也因此赋予了不同的味道。

　　朴实的玉米就这样，滋养着一代又一代同样淳朴善良的农村人。

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