淮山炖老鸭汤是一道菜品，主料为老鸭肉、淮山。老鸭不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，它和淮山一起炖的汤是鸭香浓郁而无腥味，一点都不油腻，口感和滋补功效都是极佳的。

　　淮山炖老鸭汤怎么做

　　食材：

　　老鸭块500克，淮山200克，小葱5根，姜2克，枸杞5粒

　　调味料：

　　盐2克，料酒2克

　　淮山炖老鸭汤的做法：

　　1、鸭肉洗净备用；

　　2、姜切片，小葱切葱花；

　　3、枸杞洗净；

　　4、淮山去皮切段；

　　5、锅中加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出备用；

　　6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水，煮沸后中小火炖煮90分钟，加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟，装盘后撒入葱花即可；

　　小贴士：

　　炖老鸭汤之前，要先用清水焯烫一下，焯烫的时候加入料酒和小葱，能去除鸭肉的腥味。焯烫后的鸭肉炖出来的老鸭汤口感更清香，没有油腻感。

标签： 淮山老淮山炖老鸭汤怎么做淮山炖老鸭汤的做法淮山老鸭汤淮山炖老鸭汤怎淮山老鸭汤

选择打赏方式

微信 支付宝 QQ钱包

打赏

打赏

打赏