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鸡蛋炒粉皮是一道家常菜，粉皮营养丰富，含有碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。鸡蛋炒粉皮的做法简单，同时也比较下饭，大家也试试吧！
如何鸡蛋炒粉皮
食材：
粉皮150克、鸡蛋2个、小葱2根、食用油5克、盐1克、辣椒油3克、醋1克
鸡蛋炒粉皮的做法：
1、粉皮切小块，小葱切段，鸡蛋打散；
2、锅中倒适量油，油温6成热时，倒入鸡蛋液炒散，盛出；
3、锅中留底油，下小葱段炒香，放入粉皮，翻炒至透明，加入鸡蛋炒匀；
4、放入盐、辣椒油、醋翻炒均匀，装盘即可。
小贴士：
判断粉皮的好坏，先要看一下色泽，白色或者蛋青色的粉皮质量较佳，而且看看是否有光泽，同时还要看看粉皮的组织，就是看它的厚度、弹性之类，好的粉皮薄得很均匀，而且没有碎片，还很有弹性，没有杂质。
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文章来源：
天气
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