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梅干菜是一种中国传统烹饪原料，用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶，用盐腌制风干而成。色泽金黄，咸酸味甘，梅干菜炒着吃相当美味，口感咸香，加入了青椒一起炒，色香味俱全。
梅干菜怎么炒好吃
食材：
梅干菜100克、青椒300克、姜2克、大蒜4瓣、大葱10克、干辣椒3个、花椒1克
调味料：
食用油5克，鸡精2克，盐1克
炒梅干菜的做法：
1、梅干菜反复清洗，洗掉多余的盐分，挤干水分，切碎；
2、青椒去蒂去籽切块，姜切丝，大蒜切片，大葱切片，干辣椒切断；
3、锅中倒油，油温烧至5成热，下入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香，再加入梅干菜炒匀，放入青椒、盐，炒至断生；
4、最后调入鸡精，炒匀即可。
小贴士：
梅干菜含有大量的植物纤维，能加快肠胃的运动，也能促进大便的生成与排出，另外梅干菜带有特殊的香味，人们食用以后能开胃消食，增加食欲。
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文章来源：
天气
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