一到单位，就有一个意外的惊喜。同事送给我一把自家栽种的香椿芽。虽说市场上也能买到香椿芽，但大都是用蔬菜大棚栽种的，味道淡了许多，怎能和自家栽种的相比?要知道，在这个钢筋水泥铸就的城市里，能吃上这样质朴原味的香椿是多么难得啊!

　　我轻轻地掐断一个嫩茎，扑鼻的清香泌入心脾，也勾起我记忆中童年时代的香椿情结……..

　　童年时代我家住在这个城市西部一个部队的大院里，我家住在一楼有一个不小的院子。记得一年春天，爸爸向同事要了一株香椿小树苗，当时那树杆细得就如同一根粗铁丝，三三两两的根系就象是山羊胡子，我还曾经担心它能不能活下来。谁知香椿树的生命力特别顽强，不经意间它就长成了一棵枝繁叶茂树干笔直的大树。

　　每年春天来临，当别的树已经郁郁葱葱，舒展开叶子时，千呼万唤始出来的香椿芽才开始冒尖。它先是从树顶长出几株棕红色又肥又厚的嫩芽，看上去少的有些可怜。虽然它的叶子还未全展开，但它的茎肥厚，十分娇嫩，用指甲轻轻一掐就断了，浓郁的清香味就飘溢了出来，令人久久回味。这时还需耐心等待一段时间，如果采摘过早，会伤了树了的元气，等棕红色的嫩芽长满梢头，叶子伸展到手掌那么长就可食用了。

　　四月左右，就到了采摘品尝香椿芽的好时机。妈妈让我们搬来凳子，拿出自制的钩子采摘。我们姐弟三个闹哄哄的，比着用钩子掰芽，看谁的小手更灵活，看谁摘的最多。有时，调皮的弟弟还爬到树顶用手去掰，不一会儿，就能采摘一小把嫣红油亮、嫩生生、脆灵灵的香椿芽。母亲在一边督阵，一遍又一遍地叮嘱我们：“小心呀，只要芽千万别伤着树!”接下来，就该妈妈大展身手了。妈妈能用香椿芽做出许多好吃的菜肴，最常吃的是香椿炒鸡蛋，炒出的鸡蛋香椿绿黄映衬，又好看又好吃;最简单的是香椿芽拌豆腐，将豆腐和香椿芽用开水烫过切碎，稍加香油咸盐等作料，既开胃爽口，又营养丰富。我们最爱吃的是妈妈做的香椿鱼，她用鸡蛋、淀粉及调味品调好浆汁，把洗净的香椿芽裹上一层浆，放进热油锅中炸熟，吃的时候再沾点花椒盐，这样做出来的香椿鱼外焦里嫩，香酥鲜美，常让全家人胃口大开。

　　有的人以为，只有嫩香椿芽才可以吃，其实不然，等香椿叶子长老一些时，还能腌制成香椿小菜。记得妈妈总是摘一些大的，甚至长的有些老的香椿叶子洗净晾干，等没有了水份时，就用细细的精盐把香椿揉软了放在坛子里腌上,到吃的时候用温水浸泡一下，香椿芽便会轻快地在你眼前舒展开茶绿的嫩叶和青翠的筋脉，再把它切的细细碎碎的淋上点香油，别提多么的清香爽口了,让人百吃不厌。

　　儿时的春天，各种菜肴还没有大批上市，味道鲜美的香椿是时令的新鲜蔬菜，妈妈常把香椿送给左邻右舍，在香椿的清香和几句寒喧中，邻里之间的感情无形之中又增加了许多。夏天的香椿粗壮有力，它的枝叶向着天空，向着阳光笔直地冲去，给人一种向上的启迪。而它的绿荫也成了我们童年快乐的伙伴，我们常在树下玩耍、游戏;秋天的香椿叶尽管枯黄落满地，但拣起一片落下的叶子，不会让你有一丝凄凉之感，因为它挺直的脉络象是在提醒你，明年它会更强壮，更繁茂;冬天，香椿树只剩下光秃秃、光滑的枝干，但它虬劲有力的树桠仿佛在召示着春天的希望和企盼。到我们搬家时，那棵小香椿树苗就在四季的交替中成长成碗口粗的大树，枝桠伸到了二楼以上，大树周围还长出许多株小树苗。

　　三十几年的光阴匆匆而逝，尽管生活越来越现代化，居住环境也不断得到改善，但是我仍忘不了那株香椿树的繁茂枝叶,仍忘不了童年时代香椿芽的淡淡清香。

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