春天，细雨霏霏，地衣就像雨后春笋，从泥土里偷偷地探出头来，密密的、挤挤的，山脚下、公路边，像赶集似的，肆意生长。村民们，这时就会挎个小篮，拿个小刀，结伴到野外去采摘，一上午，准能采个满满的一篮。

　　地衣又叫地耳，是一种真菌和藻类共生的特殊植物，甘美鲜香，风韵独特。最奇特的是，它干旱时休眠，雨后才恢复生长。在云亭花山脚下，柏油路两边的草丛里，长着许多地衣，星星点点。一些地方的村民管地衣叫“天菜”，她们觉得，这是上天赐给她们的美味。

　　一朵、两朵、三四朵，五朵六朵七八朵……今儿运气真不错，两小时采了好几斤!没见过地衣的，也来涨点姿势，看，小东西长得有点像木耳，又像切过的海带丝。

　　地衣含有铜等微量元素，不光营养价值丰富，还有养生保健功效，吃了可以清心泻火，清热除烦;还可以软化和保护血管。采了多了自家吃不完了，村民们还会拿到菜场上卖，因为纯野生，绿色无污染，总是很受人们的欢迎。

　　至于味道嘛，据说很奇特，很好吃喔，只有吃过的人才知道。地衣虽然看起来和黑木耳挺像的，可口感和鲜美度却完全不一样。炖、炒、烧汤、凉拌皆可，营养丰富，味道鲜美。做这道菜之前，关键是要把它洗干净，最好在水里“养”一夜。

　　地衣炒鸡蛋
　　金黄的鸡蛋衬着墨绿的地衣，还有碧绿的葱花点缀其间，好看又好吃。有创意的还用它做馅，翻新包子、饺子等面食（地衣直接用辣味十足的辣椒炒，也是非常美味的一道菜）。此类美食大概是城里人难得享受的口福。

　　地衣煲汤
　　土鸡、地衣、蘑菇等一起煲汤，鸡肉酥烂，汤汁鲜美，有特殊芳香。特别是朵朵地衣，柔柔滑滑的，想在嗓子眼里留一会儿都不行。

　　凉拌地衣
　　凉拌的地衣，也是一道不可多得的佳肴。洗净地衣，入沸水中略焯，沥干后拌入适量的精盐、味精、葱花、麻油。喜欢酸的，还可加点陈醋。

标签： 童年美食地衣采地衣