新疆拌面可以说是相当有名了，拌面中加入了各种蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食。拌面色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。到底新疆的拌面怎么做呢？一起来看看吧！

新疆的拌面怎么做

食材：

羊肉100克、木耳50克、洋葱50克、面100克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、嫩肉粉2茶匙

调味料：

生抽2茶匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、小米椒5个、青椒1个、油适量

新疆拌面的做法：

1、羊肉切片，小米椒切圈，青椒切块，大葱切片，姜切末，蒜切末；

2、碗中放入羊肉，加入姜、嫩肉粉、白胡椒粉、盐、生抽拌匀腌制一下；

3、锅里倒油，油热后放入小米椒煸炒，加入姜、蒜炒香，盛出；

4、锅里倒油，把腌制好的羊肉放进去，翻炒1分钟，盛出；

5、锅里倒入食用油，放入葱、姜炒香，放入炒好的羊肉继续翻炒，再放入青辣椒一起翻炒，然后放洋葱，木耳，加入生抽，鸡精调味；

6、把面放入开水中煮熟，捞出，放在大碗中，炒好的酱料倒入面中，搅拌均匀即可。

小贴士：

做新疆拌面最好选用拉条子，不用手擀，吃起来更加劲道。

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