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清汤鱼火锅怎么做 清汤鱼火锅的做法

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  天冷的时候人们习惯和朋友们一起吃火锅,暖暖身子,但有的人并不能吃辣,由此清汤火锅就诞生了,而清汤鱼火锅是一道用鱼肉、豆腐和胡萝卜作为主料的菜肴,鱼肉具有强身健体的作用,口感鲜香,那清汤鱼火锅怎么做呢?

  清汤鱼火锅怎么做

  食材:

  鱼肉300克、豆腐100克、胡萝卜100克、葱20克、姜20克、花椒5克

  调味料:

  白醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、色拉油适量

  清汤鱼火锅的做法:

  1、葱姜切好备用;

  2、胡萝卜切片;

  3、豆腐切块;

  4、将鱼肉剁成块清洗干净放入碗中,放入盐和料酒腌15分钟;

  5、锅里热油,油温8成热,放入鱼块,煎至微黄后放入花椒、姜片;

  6、锅中放半锅水,再放入胡萝卜、豆腐,大火煮开;

  7、再放入白醋,最后转小火煮20分钟,出锅撒上葱花即可;

  小贴士:

  鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。

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