西瓜大家都爱吃，但是大家应该吃的是瓜瓤，西瓜皮很多人都没吃过。今天给大家介绍西瓜皮怎么做好吃，西瓜皮先削皮，然后腌制一下，切丝，接着加入毛豆和榨菜丝一起炒，风味独特，而且制作简单。

西瓜皮怎么做好吃

食材：

榨菜丝80克、西瓜皮300克、毛豆250克、小葱2根

调味料：

食用油5克、生抽2克、白糖1克、盐5克、鸡精1克

西瓜皮炒毛豆的做法：

1、西瓜皮削掉外皮，去除红瓤，洗净，加4克盐，腌制30分钟，腌至瓜皮出水变软，洗去盐分，切丝；

2、榨菜丝浸泡10分钟，小葱切葱花；

3、毛豆去壳洗净，放入开水锅中，加1克盐，煮5分钟，捞出；

4、锅中倒入适量油，油温升高后，下入榨菜炒香，加入毛豆、西瓜皮炒匀；

5、最后调入生抽、白糖、鸡精炒匀，装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

西瓜皮含有丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解毒、利尿等功效。用于消暑解渴、清热解毒，西瓜皮优于西瓜瓤。

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