蕨根粉大家吃过吧，这是从野生蕨菜的根状茎里提炼出来的淀粉。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成。蕨根粉最常见的就是凉拌着吃，可以和不同的食材一起拌，风味独特。

怎么凉拌蕨根粉好吃

食材：

干蕨根粉100克、大蒜2瓣、小米椒2个、姜1克、小葱2根

调味料：

酱油2克、剁椒4克、醋2克、糖1克、鸡精1克

酸辣蕨根粉的做法：

1、大蒜切末，小米椒切圈，姜切末，小葱切葱花；

2、锅烧水沸时，放入蕨根粉，煮5分钟，捞出过凉水，装入盘中；

3、取一个小碗，放入姜、蒜、酱油、醋、糖、鸡精、剁椒，搅拌均匀；

4、将拌好的料汁淋在蕨根粉上，撒上小米椒和葱花即可。

小贴士：

蕨根粉含有铁、锌、硒等多种多样营养元素和维他命C及多种多样必须氨基酸，有促进消化、清热去火、瘦身降血压、舒筋活血、降气止咳化痰等作用。

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