秋葵可以拌着吃，不少人都非常喜欢。秋葵是一种常见蔬菜，秋葵营养元素含量比较丰富，是老年人的保健食品首选之一。怎么拌秋葵好吃呢？给大家推荐这道特色的豆豉拌秋葵，用水豆豉作为配料，咸香可口！

怎么拌秋葵

食材：

秋葵300克，蒜2瓣，姜1克，大葱10克，小米辣2个

调味料：

食用油4克，水豆豉2克，生抽1克，醋1克，鸡精1克、盐1克

豆豉拌秋葵的做法：

1、秋葵去蒂洗净，蒜切末，姜切末，大葱切末，小米辣切末；

2、锅中水烧开，放入几滴食用油，加入少许盐，放入秋葵煮3分钟，然后捞出，对半切开；

3、锅中倒油，油温5成热时，下水豆豉、葱、姜、蒜炒香，调入生抽、醋、鸡精搅拌均匀；

4、淋入秋葵盘中，撒小米辣即可。

小贴士：

秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求；而且秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。

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