桂鱼又叫鳜鱼，身体侧扁，身体较厚，尖头。这是中国“四大淡水名鱼”中的一种。桂鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。醋椒桂鱼是一道传统菜肴，好吃而...