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红烧茄子土豆是一道家常菜，这道菜用土豆和茄子作为主料，还加入了丰富的调味料，土豆口感绵香，茄子鲜香入味，色香味俱全。喜欢吃的小伙伴可以尝试一下。
家常红烧茄子土豆怎么做
食材：
茄子1根，土豆2个，蒜2瓣，姜1克，小葱2根
调味料：
食用油8克，豆瓣酱2克，生抽2克，鸡精2克
红烧茄子土豆的做法：
1、茄子切条，土豆去皮切块，蒜切片，姜切片，小葱切葱花；
2、锅中倒入适量油，油温升高后，下入豆瓣酱、姜、蒜炒香，倒入土豆炒匀；
3、加200毫升清水、茄子、生抽，焖煮10分钟；
4、调入鸡精、葱花炒匀即可。
小贴士：
土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。
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文章来源：
天气
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