茄子是非常好吃的一种蔬菜，尤其是红烧，不仅风味独特，而且特别入味，吃过的人都很喜欢。家常红烧茄子讲究简单、好吃、快速，今天就教大家最简单的红烧茄子做法，步骤不难，大家也来试试吧！

最简单的红烧茄子做法

食材：

茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根

调味料：

食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克

红烧茄子正宗做法：

1、茄子洗净，切成长条，小米椒切片，蒜切末，姜切末，小葱切葱花；

2、锅中倒入食用油，油温升高后，放入茄子炸至微焦，捞出；

3、锅里留底油，下入肉末炒散，再淋入料酒去腥，加入小米椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉炒香，倒入茄子一起炒；

4、最后调入生抽、糖，翻炒均匀即可。

小贴士：

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

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