青豆炒大家吃过吗？这是一道非常具有人气的美食，青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。青豆和鸡蛋一起吃，色香味俱全。

青豆炒鸡蛋怎么炒

食材：

青豆100克、鸡蛋2个、蒜2瓣、姜1克

调味料：

食用油8克、生抽2克、盐1克、白胡椒粉2克、水淀粉3克

青豆炒鸡蛋的做法：

1、鸡蛋打散，蒜切末，姜切末；

2、锅中倒食用油，油温升高后，下鸡蛋液炒散，盛出；

3、锅中留底油，加入姜、蒜炒香，倒入青豆翻炒均匀，加入清水没过青豆，放盐、生抽煮15分钟，倒入鸡蛋、白胡椒粉翻炒均匀；

4、淋入水淀粉，收汁即可。

小贴士：

青豆中有抗氧化成分，同时还可以消除身体炎症，日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。

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