上海生煎包子馅料、皮冻、面皮精准配比和制作工艺 制作生煎包讲究三分皮冻、七分肉馅，下面我给大家介绍一下馅料的 配方： 五花肉末600克（三肥七瘦），盐12克，味精15克，白糖19克，冷 水 225-300 克，姜末 37 克，香油 75 克，胡椒粉 10 克，... 吃瓜阿阳 2021-01-02 144 #包子 #生煎 #馅料
清蒸香菇猪肉丸 烹制材料 材料：猪绞肉(706克、白萝卜(1只)、干香菇(6小朵)、葱(1支)、枸杞(1汤匙) 腌料：料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、生粉(2汤匙)、麻油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙) 调料：... 吃瓜阿阳 2020-12-31 152 #粤菜 #肉丸 #小炒
上海小笼包做法配方 上海小笼包 特点： 上海小笼包是上海著名特色风味主食，是以面粉、猪肥瘦肉、皮冻等 为原料，经蒸制而成的一种特色包子。其特点是皮薄褶匀，皮软馅嫩， 汁多味鲜。 原料： 面粉 500 克... 吃瓜阿阳 2021-01-02 155 #小笼包 #包子 #肠粉
吊烧牛肉的做法与配方 卖点：麻辣烫香，牛肉滑嫩可口。 菜品制作： 林浩，现任湖南省长沙市大芙蓉餐饮有限公司行政副总厨。在CCTV 《2007 美食冠军》全国电视烹饪大赛中获“优秀厨师奖”。 原料： 牛肉5... 吃瓜阿阳 2021-01-02 116 #牛肉 #小炒 #炖菜
水煮牛杂工艺配方 料： 牛百叶 150 克，牛弯扣（直肠）、牛蹄筋各 100 克，牛肝菌、莴笋、 油菜，木耳各 100 克，色拉油 100 克。调料： 自制麻辣料 20 克，盐 10 克，味精 4 克，姜、蒜子各 20 克，料酒 ... 吃瓜阿阳 2020-12-28 117 #广东牛杂 #牛杂 #粤菜
天津狗不理包子的制作配方与工艺 特点： “狗不理”包子在天津负有盛名，已有1。0 多年历史。相传 该包子因创制人天津德聚号包子铺店主高贵友的乳名狗不 理而得名。狗不理包子以较好的猪肉，加姜，酱油、汤、香 油' 味精... 吃瓜阿阳 2021-01-02 104 #包子 #天津狗不理 #特色小吃
大盘鱼的做法 原料： 草鱼1条约6-7斤，螃蟹250克，基围虾250克，文蛤100克。 调料： 葱段30克，姜片15克，盐5克，味精2克，自制汤汁300克，香菜段15克，蚝油5克。 自制汤汁配方： 锅入底油烧至四成热，下入... 吃瓜阿阳 2021-01-02 143 #砂锅 #火锅 #石锅
天津煎饼果子 特点： 有浓厚的吉豆煎饼、葱花香味，柔软适口，经济实惠。 天津煎饼果子是天津传统民间小吃，只需一人就能推车设 摊，即可走街串巷销售。是很受群众欢迎的方便食品。 配方 材料： ... 吃瓜阿阳 2021-01-02 99 #果子 #煎饼 #特色小吃
卤水猪蹄 卤水猪蹄 材料：（小坦制作）原只大猪蹄1只,约重21/ 2-3斤（约1.51—1.82公斤），猪腿肉1斤（约605 克）,杂肉或生猪皮4两（约⑸克）,火鸡肾或鲜鸭 肾4两（约151克），白麻绳1条（扎袋口用）。... 吃瓜阿阳 2020-12-30 163 #卤水 #猪蹄 #卤味
大葱海参焗口蘑做法与配方 特点： 由鲁菜中的“葱烧海参”联想而来，将主料换成普通的黄玉参，再加入鲜口蘑，用精调的葱烧汁烧制而成，原料搭配新颖，成本较低，口味则不变。 菜品制作： 仲强，从厨15年，国家高... 吃瓜阿阳 2021-01-02 204 #海参 #鲁菜 #小炒
麻辣烫（串串香）正宗兑锅工艺配方 （麻辣汤汁、白鲜汤、底料机密配方） 介绍： 麻辣烫属于火锅品种档次较低的品种是四川火锅中的“小吃型” 主要是在黄昏或夜晚时分夜市设点经营麻辣味厚，经济实惠，主要适 合春秋经营。 原料： 以穿上竹签的原料为标准，... 吃瓜阿阳 2021-01-02 144 #烧烤 #串串 #油炸
杭州小笼包做法 杭州小笼包制作方法 特点： 杭州小笼包是江浙地区颇具特色的主食之一，是以面粉、猪瘦肉、肉 皮冻等为原料，经蒸制而成的一种特色风味包子。其特点是皮面洁白 薄软，馅心丰满滑嫩，咸... 吃瓜阿阳 2021-01-02 110 #小笼包 #杭州 #包子
